Programvareselskapet Maritech lanserer nå en helt ny logistikkløsning for sjømatnæringen. Maritech Supply Chain er skreddersydd for å støtte og digitalisere komplekse prosesser på tvers av forsyningskjeden, og forenkler sikker samhandling mellom eksportør, transportør, terminal og fortolling.

WIKA er en global markedsleder innen måling av trykk, temperatur, nivå og flow og har vært representert i Norge siden 1991 av AxFlow AS.

Robotisert vasking basert på maskinsyn-teknologi og kunstig intelligens ble utviklet gjennom to doktorgradsavhandlinger hos Optimar.

Et godt samarbeid med næringsaktørene er en viktig suksessfaktor for å lykkes med kampanjen. Det mener Sjømatrådets fiskeriutsending i Japan, Gunvar L. Wie. Han ønsker seg derfor flest mulig innspill på hvordan den planlagte kampanjen kan gjennomføres og utnyttes på best mulig måte.

Tre måneder etter at fisken ble satt ut, er det tydelig at laksen i den lukka merden i Horsvaagen trives og presterer svært bra.

En ny «sensorfisk» måler de fysiske påvirkningene oppdrettsfisken utsettes for under mekanisk avlusning. Resultatene skal gi laksen et bedre liv i oppdrettsmerden.

Norge har eksportert 2,7 millioner tonn sjømat for rekordhøye 99 milliarder kroner i 2018. Det er en volumøkning på 4 prosent og en verdiøkning på 5 prosent, eller 4,6 milliarder kroner mer enn i 2017.

En ny «sensorfisk» måler de fysiske påvirkningene oppdrettsfisken utsettes for under mekanisk avlusning. Resultatene skal gi laksen et bedre liv i oppdrettsmerden.

Cermaq sitt nye, moderne foredlingsanlegg for laks ble nylig offisielt åpnet av statssekretær Roy Angelvik.

Maritech fortsetter sin investering i områder som datautvinning og spesielt operativ intelligens. Selskapet styrker med dette sitt tilbud for sjømatssektoren med lanseringen av et målrettet BI-produkt med forhåndsdefinert innhold, formatert og ad hoc-rapportering, dashboarding, analyse, datautvinning, planlegging og selvbetjent BI/datautvinning.

– Produksjonen går veldig bra. Anlegget vårt viser med all tydelighet at det lønner seg å investere i gode fasiliteter, smiler Rune Sandvik, daglig leder i Erko Settefisk.

AquaOptima og Vikan Settefisk har signert en avtale om bygging av et smolt- og postsmoltanlegg på Frøya. Grunnarbeidet er nesten ferdig og anlegget vil stå klart høsten 2019.

I nettportalen «Bærekraft i havbruk» er fakta om næringas påvirkninger på hav, kyst og samfunn gjort lett tilgjengelig for alle.

Nytt norsk laboratoriesenter kan bane vei for helgrønne hydrogenanlegg som erstatning for dieselaggregater i oppdrettsindustrien, spår SINTEF-forskere.

Cermaq har som målsetting å være ledende på teknologiutvikling som bidrar til bærekraftig matproduksjon. I helgen satte Cermaq ut fisk i den lukka merden i Horsvågen.

Mange mener at barn spiser for lite sjømat fordi de ikke liker den. Men hva skjer om man lærer barn å tilberede sjømat allerede i barnehagen?

Norges første varemerkesøknad ble levert 3. januar 1885, kl. 11.45, og kom fra Frydenlund bryggerier.

Med produktserien JUMO NESOS presenterer JUMO for første gang enheter for punktnivåmålinger ved hjelp av en flyt- og tungekontakt på markedet. JUMO gjør også det samme for nivåmåling ved hjelp av en flyt- og tungekjede.

Med produktserien Jumo NESOS presenterer Jumo for første gang enheter for punktnivåmålinger ved hjelp av en flyt- og tungekontakt på markedet. Jumo gjør også det samme for nivåmåling ved hjelp av en flyt- og tungekjede.

Innholdet av omega-3 i oppdrettslaks synker. Men en rimelig løsning kan gjøre laksen enda sunnere. Oppdrettslaksen inneholder som regel mindre omega-3 enn villaksen gjør på grunn av forskjeller i kostholdet.

TopJet blekkstråleskrivere i rustfritt stål for logomerking av EPS-kasser hos kasseprodusenter og slakterier åpner nye muligheter for plassering i slakteriene.

Tenk om vi kastet mindre mat, fikk flere matvarer uten allergener, og kunne bruke mindre energi på matproduksjon?

En studie fra Bellona og ABB viser at ytterligere elektrifisering i sjøfasen av lakseproduksjon kan kutte utslipp av klimagasser med 360.000 tonn CO2 årlig.

Ny norsk teknologi vil gi bedre kvalitet, lønnsomhet og dyrevelferd i sjømatindustrien over hele verden. – Med den nye digitale løsningen Optimar Commander vil sjømatselskaper få en helt unik innsikt i sin egen produksjonsprosess, blant annet ved hjelp av big data, sier Peder Stette i utstyrsprodusenten Optimar.

Rolls-Royce Marine har signert en kontakt med verftet Thoma-Sea Marine Constructors i Louisiana, USA, om utvikling av en stor og teknologisk avansert pelagisk tråler. Det 100 meter lange skipet skal leveres til Arctic Storm Management Group i Seattle.

Hydac har et bredt produktutvalg og tilbyr løsninger for de fleste bransjer og applikasjoner.

Norges Jeger- og Fiskerforbund (NJFF) inviterer deg med på fisketur i sommer, og har satt opp 253 turer som du kan være med på.

78 utstillere var på plass for å vise frem norske sjømatprodukter, teknologi og løsninger når verdens viktigste sjømatmesse, Seafood Expo Global og Seafood Processing Global nylig gikk av stabelen i Brussel.

Sjøentreprenøren AS har skrevet kontrakt med Birken & Co AS på utdypningsarbeidene ved utvidelsen av Kværners verft på Stord i Hordaland, den største jobben i selskapet historie.

Kan verdien på laks økes på andre måter enn å produsere mer eller å kutte kostnader? Ja, tror forskerne som nå er i gang med å undersøke hvordan ulike former for kvalitet kan øke verdi på lakseproduktene.

ABB leder et felles industriprosjekt med blant annet Statoil for utvikling av undervanns kraft- og styringsløsninger med en kostnadsramme på én milliard kroner. Olje- og energiministeren fikk en orientering om den banebrytende teknologien som er under utvikling.

Norge eksporterte 198.000 tonn sjømat for 7,7 milliarder kroner i januar. Det er en volumøkning på 23.000 tonn eller 13 prosent og 143 millioner kroner eller 2 prosent sammenlignet med januar i fjor.

Mettler Toledo Gas Analytics kunngjør lanseringen av deres Cross-Pipe GPro 500 TDL-gassanalysator.

Hydac har et bredt produktutvalg og tilbyr løsninger for de fleste bransjer og applikasjoner.

Det siste året har Scandic redusert matsvinnet med nesten 10 prosent, tilsvarende 125 000 måltider. Vinneren er både miljøet, gjestene og Scandic. – Vi har forpliktet oss til å kutte matsvinn med 20 prosent innen 2020. Tallene for 2017 viser at vi har kommet veldig langt allerede, og det er vi veldig stolte over, sier adm. direktør i Scandic Hotels Norge, Svein Arild Steen-Mevold.

KIWI jobber for å gjøre kundenes hverdag både enklere og grønnere. En ny serie med billige middagsprodukter i enkeltpakninger skal sørge for at kundene slipper å kjøpe, lage og kaste mer mat enn de trenger.

Norske vareprodusenter sliter med tilliten hos nesten halvparten av befolkningen, viser en ny måling. Eldre menn er de største emballasjeskeptikerne.

Ulltepper, stearinlys, snø og sjømat får franskmenn ut og opp på takterrassene selv om sesongen for utepils for lengst er over. Pop-up-konseptet Norway X Stories har vært arrangert i gastronomihovedstedene Lyon, Bordeaux og Paris med stor suksess.

Slangerobotikken til Eelume kan radikalt endre undervannsoperasjoner i olje- og gassektor. Nå får det trondheimsbaserte selskapet 410 000 kroner i innovasjonsmidler for å bukte seg inn i havbruksnæringen også.

Oppkjøpet av Alimentsa er nå fullført. Alle påkrevde godkjenninger er innhentet, og Alimentsa er blitt en del av BioMar Group. Dette oppkjøpet plasserer BioMar blant Sør-Amerikas ledende produsenter av rekefôr og vil gi synergivirkninger i forhold til selskapets øvrige virksomhet.

I uke 43 åpnet en ny produksjonslinje ved BioMars fabrikk på Karmøy. Den nye linjen – Linje 3 – har en årlig kapasitet på 140 000 tonn fiskefôr og øker kapasiteten på Karmøyfabrikken med hele 70 prosent. Linje 3 får en av verdens aller største timekapasiteter på èn produksjonslinje.

Fiskeridirektoratets vedtak om at iFarm faller innenfor ordningen med utviklingstillatelser, er godt nytt for hele den norske oppdrettsnæringen. iFarm både styrker konkurransekraften i tradisjonell oppdrett og introduserer oppfølging av fiskevelferd og fiskehelse for hver enkelt laks i en merd.

Etter 11 års intens forskning og med inspirasjon fra Hunza-folket og deres «ungdomskilde» har et norsk selskap lykkes i å fremstille en oksygenbasert vannteknologi med oppsiktsvekkende brukererfaringer.

Leverandøren av fiskeoppdrettsutstyr til både nasjonale og internasjonale kunder, Steinsvik i Haugesund, ville aldri klart å oppnå en milliardomsetning uten et meget bra ERP- og CRM-system i bunn.

Trioen lager studie for lakse- og ørretproduksjon i sjø uten utslipp av klimagassene NOx og SOx.

Et lavfiskemelprosjekt var starten på bærekraftprogrammet BioSustain. Ti år etter har programmet blitt en strategisk pilar i BioMar-gruppens aktivitet. BioSustain generer blant annet bærekraftig innovasjon.

Havet er Norges skattkammer. For å kunne utnytter de rike ressursene i de norske havområdene på en måte som i minst mulig grad skader havmiljøet, er det avgjørende at man har god kunnskap om eksisterende miljøforhold.

Koreanere spiser mer sjømat enn noen andre i hele verden, og norsk sjømat står for en stadig større del av dietten.

2016 var et kriseår for norske jordbærprodusenter da store deler av avlingene gikk tapt på grunn av sopp. På sikt kan landbruksroboten Thorvald stoppe angrepet uten å bruke sprøytemidler. 

Det meste kan brukes på nytt hvis det kastes på riktig sted. Kampanjen Til låns slår et slag for aluminiumsformer – for disse kan ikke bare brukes på nytt, men nærmest ha evig liv.

Sjømatrådets årlige sjømatseminar i Madrid fokuserte på hvordan man skal vinne spanske konsumenter med naturlig og lettvint sjømat.

Sjømatrådet lanserer i dag et nytt opphavsmerke for norsk sjømat, «Seafood from Norway». Det nye merket garanterer norsk opphav og skal bidra til å forsterke norsk sjømats posisjon globalt.

På få år er søtpoteten blitt populær på det norske matbordet. I dag importerer vi den eksotiske rotgrønnsaken, men et nytt prosjekt har som mål å dyrke den på norsk jord.

17. mars ble EUs regelverk for økologisk produksjon formelt innlemmet i EØS-avtalen, og Norge kan igjen selge økologisk laks til EU.

TESS opplyser at deres nye berøringssikre fôrslange gir en betydelig HMS- og miljøgevinst og et solid grønt fotavtrykk for oppdrettsnæringen. 85 prosent av materialet i første generasjon slange går til gjenbruk i produksjonen av de to neste generasjonene. Med en årlig produksjon og levering på én million meter av denne fôrslangen blir miljøet spart for mellom opptil 15 millioner kg CO2.

Råstoffsjef Ørjan Nergaard i Norway Seafoods vil ha enda bedre kvalitet på fisken som landes. Nå inviterer han hele fiskerinæringen til å bli med på et felles kvalitetsløft.

Den Hawaii-inspirerte supermaten poke har funnet veien til norske butikkhyller. Endelig kan forbrukere teste ut sushiens nye utfordrer.

Nå er oppdrettsnæringens første batteridrevne arbeidsbåt levert til SalMar Farming AS. Det elektriske fremdriftssytemet er utviklet og levert av Siemens. Teknologien er utviklet gjennom flere år og er gjennomtestet i både offshoreskip og elektriske ferger. SalMar Farmings batterihybrid Elfrida ble døpt 8. februar 2017 på Frøya.

Trilobite vil bruke nano- og mikroteknologi til å rense ballastvann. Kongsberg Maritime ønsker å bruke offshorekompetansen sin for å skape bedre løsninger for havbasert akvakultur. Nå får de to virksomhetene nesten 1,4 millioner kroner i innovasjonsmidler til idéutvikling.

Ved Mørkvedbukta forskningstasjon svømmer stamfisken til det som kan bli starten på et nytt oppdrettseventyr, nemlig flekksteinbit.

- Norge har verdensledende selskaper, vi har ledende forskningsmiljøer, og vi har store havområder med rike biologiske ressurser. Norge har de beste forutsetninger for å legge til rette for vekst i havnæringene, sier fiskeriminister Per Sandberg.

Klørne selger seg selv. Nå skal kjøttet fra resten av krabben prøve seg – som burger og tapas.

Akvaplan-niva og UiT har allerede et utstrakt samarbeid på områder som konferansen Arctic Frontiers, ARCTOS nettverket, sentrene ArcEx og EWMA- og EMAP-prosjektene med Russland. I tillegg samarbeider de to institusjonene på en rekke prosjekter finansiert av Norges Forskningsråd.

Verden vil ha kråkeboller. Det kan Troms Kråkebolle eksportere fra Norge i stor skala, når planarbeidet som nå settes i gang i Austevoll, blir fullført.

Produsentorganisasjonen Ottar har søkt om å verne navnet Målselvnepe fra Nord-Norge. «Nord-Norges eple» omtaler Matmerk den som i en pressemelding.

Hotell- og restaurantbransjen var samlet på Kulinarisk Akademi torsdag 27. oktober for å markere åpningen av Oslos første Ostebank. – Osteproduksjon er minst like komplisert som å lage vin og faget fortjener samme status, mener en av Norges fremste osteeksperter, Rolf Heskestad hos TINE.

Nofima styrker satsingen på bioøkonomi ved å samle noen av instituttets beste forskere i et tverrfaglig samarbeid i en egenfinansiert forskningssatsing som kalles PepTek.

BioMar har inngått avtale om å kjøpe og benytte 30 prosent av forskningssenteret Lenca fra Aquainnova i Chile. Med dette har BioMar utvidet sitt verdensomspennende nettverk av fremragende forskningssentre.

Etter 50 år og mer enn én milliard gule bokser har fabrikken som produserer Stabburet Leverpostei, blitt helt fornyet. 19. oktober ble den moderniserte fabrikken åpnet av landbruks- og matminister Jon Georg Dale og Orklas konsernsjef Peter A. Ruzicka.

Forskere bruker satellitter, droner og roboter i jakten på et mer miljøvennlig landbruk, økt matproduksjon og større lommebok for bonden. På NIBIO Apelsvoll er det i år 10-årsjubileum for bruk av droner i forskningen.

Fiskeriminister Per Sandberg kastet jakken og deltok i utdeling av smaksprøver til sjømatsultne iranere på supermarkedet Hyperstar i Teheran. Statsråden og Norges sjømatråd er godt fornøyd med sjømatreisen til Iran.

137 år etter at det hele startet i Kvadraturens gater, åpner Solberg & Hansen den digitale døren til landets største utvalg i nybrent spesialkaffe. Her bys det blant annet på mikropartier fra verdens ypperste kaffedistrikter, side om side med klassiske blandinger som har røtter tilbake til 1800-tallets spesialforretninger.

Fishfarming Innovation AS utvikler merder i betong som kan snu opp ned på måten oppdrettsnæringen håndterer avfall og bekjemper sjukdom og lakselus. Mapei har bidratt med kompetanse og produkter for å utvikle den unike betongresepten som gjør det mulig.

Big Data forteller hvor fisken befinner seg, og hvordan fartøyene kan opereres billigst mulig.

Vera Tank lanserer nå en ny serie tanker som er svært velegnet for lagring av maursyre, ensilasje og andre kjemikalier til havbruksnæringen.

Makrell er en betydelig ressurs for norsk eksport, og store mengder makrell skal transporteres ut i verden fra september og ut året.

Da de to sveitsiske pilotene Bertrand Piccard og André Borschberg på Solar Impulse landet i Abu Dhabi tidligere i sommer, hadde de tilbakelagt mer enn 40 000 kilometer i et fly drevet av solenergi. Om bord hadde de levd på mat spesialtilpasset livet i en cockpit på bare 3,8 kvadratmeter. Nå vil forskerne bak maten utvikle banebrytende kost til eldre mennesker.

Dyrevelferd står i høysetet hos Norsk Kylling på Støren, og de har lenge jobbet med å finne den mest humane bedøvningsløsningen på sitt slakteri. De mener de er godt på vei med CO2-løsningen som AGA har vært delleverandør av.

Et norsk forskningsprosjekt har skapt en emballasjeløsning som kan redusere størrelsen på tradisjonell matemballasje med opp mot 50 prosent – og samtidig hindre matavfall og flytte norsk fiskeforedling tilbake til Norge.

Designbyrået Uniform og Finnmark Rein har innkassert en bronsemedalje under en av verdens mest prestisjetunge reklame- og designprisutdelinger. Den anerkjente prisen ble delt ut av Art Directors Club (ADC) under en seremoni i New York 9. juni.

Etter en lang kamp for bærekraft har en internasjonal koalisjon av makrellfiskere fått MSC-sertifisering for deres nordøstatlantiske makrellfangst.

I fjor ble det solgt lokalmat for 4,18 milliarder kroner i norske dagligvarebutikker, en økning på 10,3 prosent fra året før.

Den amerikanske romfartsorganisasjonen NASA undersøker om poteter fra Peru egner seg til å dyrkes på Mars.

Nå har Nofima-forskere utviklet et brød som kan senke kolesterolet. Med kunnskap om hvordan superkostfiberet betaglukan fungerer har de kommet frem til både en brødoppskrift og en bakeprosess som beholder beta-glukanene mest mulig intakte.

AGA vant DVH-prisen 2016 på Industriens Motemesse, i år med et produkt som bidrar til avlusing av merder i havbruksnæringen. Produktet er en enkel og effektiv metode for oksydering av sjømerder. DVH-prisen deles ut på Industriens Motemesse til bedrifter med innovative produkter og løsninger.

Alfa Laval utvider Optigo-serien med den nye Optigo CCB – en luftkjøler spesielt designet for oppbevaring av frukt og grønnsaker, blomster, blomsterløker, kjøtt og fisk.

I samarbeid med NHO Mat og drikke inviterte KLF videregående skoler med mat-/ kjøttfag til skolemesterskap i pølse i forbindelse med NM i kjøttprodukter 2016. Ni skoler er påmeldt.

Markedet er i endring. Mange leter etter nye muligheter, blant annet TeamTec. – Vi er godt etablert i maritim sektor generelt. Nå ønsker vi å se om vi kan få et større fotfeste i fiskerinæringen, sier administrerende direktør Olav Voie. TeamTec deltar på Nor-Fishing for første gang.

– Lexit Group er en viktig samarbeidspartner for oss. Vi spiller på lag og kommer med løsningsforslag som tas hensyn til i utvikling av nye produkter. Det har effektivisert produksjonen og bidratt til vår vekst, sier Freddy André Henriksen i Matbørsen AS.

I 2015 servert Lerøy flere millioner sushibiter til kunder i dagligvarekjedene. Nå imøtekommer de sushisultne forbrukere og lanserer helt nye smaker på brettene.

Samarbeidsavtalen med Mills, som eies av matvarekonsernet Agra, innebærer at Agra og Mills vil benytte både Norges Olympiske Museum og Maihaugen til arrangementer og aktiviteter i årene som kommer.

Mattilsynet starter med smilefjestilsyn på over 8000 kafeer og restauranter over hele landet.

Laksen som svømmer under fargesprakende nordlyshimmel i Nord-Norge spises rå på den andre siden av verden. Auroralaksen er Big in Japan.

Under åpningen av Norges stand på matmessen Grüne Woche i Berlin i januar ble Spesialitet-merket for unik smak tildelt fem norske lokalmatprdusenter.

Marine Stewardship Council (MSC) er en internasjonal ideell organisasjon som driver verdens ledende miljømerkings- og sertifiseringsprogram for godt forvaltede og bærekraftige fiskerier. MSC-merket på sjømatprodukter fungerer som en visuell hjelp for konsumenter som ønsker å kjøpe bærekraftig fanget sjømat for å sikre at bestandene finnes i fremtiden, og det gir mulighet til å spore produktet hele veien tilbake til fiskeriene. Nå skal MSC øke sin tilstedeværelse i Norge.  

Med en årlig eksport som nærmer seg 2500 tonn, er Jarlsberg den største importosten i Australia. Og halvparten av osten som havner på matbordet i Australia, kommer fra Jæren, Elnesvågen og Verdal.

– Eplemostene fra Nyhuus Gard er i det absolutte toppsjiktet på kvalitet. Ved å ta i bruk gamle norske eplesorter, som Gul Gravenstein er denne lille produsenten med på å bevare disse sortene for fremtiden, sa destillatør Halvor Heuch da han nylig tildelte Spesialitet-merket til to eplemoster fra Nyhuus Gard – Gammaldags Gravenstein og Augon – under et arrangement i regi av Aperitif og Norsk Eplefest. Eplemostene fikk også henholdsvis gull og bronse i konkurransen Norges beste eplemost under samme arrangement.

Avlsmiljøene på Ås og næringsaktører har tatt laksens referansegenom i bruk for å lage nye og mer effektive seleksjonsverktøy.

Automatiske melkesystemer (AMS) eller melkeroboter står nå for hver tredje liter med melk som kommer fra gårdene i Norge. Norge er i verdenstoppen i å ta i bruk denne teknologien.

- Sangnæspølsa er en ekte tradisjonsskatt fra Hadeland, som flere i vårt langstrakte land burde oppdage. Oppskriften er nærmest uendret siden før krigen, og Sangnæspølsa er en viktig viderefører av innlandets matkultur, sa adm. dir. i Matmerk, Nina Sundqvist, da hun tildelte den hedersmerket Spesialitet.

Årets omsetningstall av lokalmat og drikke vokser tre ganger raskere enn resten av dagligvaremarkedet. – Regjeringens mål om en lokalmatomsetning på 10 milliarder i 2025 er absolutt innen rekkevidde, sier landbruks- og matminister Sylvi Listhaug.

Langs den norske kysten er det gode muligheter for produksjon av tang og tare. Nå kan et kinesisk-norsk forskingssamarbeid få fart på den norske næringen. 

Nordmenn vil gjerne ha ferdig kuttet frukt. Da må forskerne finne produksjonsmetoder som øker holdbarheten, holder prisen nede og uønskede mikrober borte.

Avlsmiljøene på Ås og næringsaktører har tatt laksens referansegenom i bruk for å lage nye og mer effektive seleksjonsverktøy.

Automatiske melkesystemer (AMS) eller melkeroboter står nå for hver tredje liter med melk som kommer fra gårdene i Norge. Norge er i verdenstoppen i å ta i bruk denne teknologien.

- Sangnæspølsa er en ekte tradisjonsskatt fra Hadeland, som flere i vårt langstrakte land burde oppdage. Oppskriften er nærmest uendret siden før krigen, og Sangnæspølsa er en viktig viderefører av innlandets matkultur, sa adm. dir. i Matmerk, Nina Sundqvist, da hun tildelte den hedersmerket Spesialitet.

AGA AS har i flere år vært ledende på sitt felt innenfor forskning og utvikling av oksygeneringsteknologi til akvakultur. På Aqua Nor 2015 lanserte AGA et nytt produkt innenfor dette segmentet. SOLVOX DropIn er utviklet for mer effektiv og enklere oksygenering i sjømerder. 

–Vi skal gjøre det enklere for bonden og mer effektivt for myndighetene, sa adm. dir. Nina Sundqvist da hun og direktør Jørn Rolfsen inngikk en formell samarbeidsavtale mellom Matmerk og Landbruksdirektoratet tidligere i høst.

TINEs datterselskap Norseland Inc. inngikk nylig en samarbeidsavtale med det franskeide osteselskapet Couturier North America LLC. Samarbeidet innebærer at Norseland tar over salg, markedsføring og distribusjon av alle ostene det franske selskapet selger i USA. Avtalen vil løfte salgsvolumet til Norseland i Nord-Amerika.

 – Det er spenstig at en 100 år gammel kjøttbedrift skaper nye spekeskinkeopplevelser for oss forbrukere. Kombinasjonen av en modnet skinke med et søreuropeisk smaksbilde gjør at skinken fortjener den hederen Spesialitet-merket er, sa adm. dir. i Matmerk, Nina Sundqvist, da hun æret skinken fra Mydland med Spesialitet-merket under SMAK-festivalen i Tromsø 18. september.

– Norge har de siste årene fått flere og flere lokalmatgründere å være stolte av. Jeg har i dag gleden av å dele ut Spesialitet-merket til en hel håndfull av disse, fra Lofoten i nord til Larvik i sør. Det passer godt under åpningen av Norges største matfestival, Matstreif, sa landbruks- og matminister Sylvi Listhaug da hun delte ut Spesialitet-merket for unik smak til fem produsenter under åpningen av festivalen 11. september.

Oppdretteren Lingalaks AS skal denne høsten teste en ny og mer bærekraftig metode for å øke produksjonen og bekjempe lakselus. Dette skal redusere behovet for bruk av kjemikalier i matproduksjonen.

– I dag (11. august) sendte vi søknaden til EU for å få Fenalår fra Norge inn i den europeiske mateliten og beskyttet som nasjonal matskatt på linje med Parma-skinke og Pata Negra-skinke. Det er en herlig dag for norsk spekemat og matkultur, sa adm. dir. Nina Sundqvist i Matmerk.

Fiskeriminister Elisabeth Aspaker møtte forskere med fremtidsvisjoner da hun besøkte Havforskningsinstituttets stasjon i Austevoll 2. juli.

Prosjektet «Kjemikalier i Matemballasje» skal sikre trygg matemballasje gjennom kartlegging og forskning.

Nofima-forsker John-Erik Haugen trenger under én måned på å produsere tørrfisk av høy kvalitet innendørs. Tradisjonell utendørstørking tar fire måneder. Tørrfisk er et naturprodukt med naturlige svingninger i kvalitet fordi fisken tørkes ute. En eksportør fra Bergen ønsket stabil kvalitet og fikk idé til ny tørkeprosess.

19. juni ble en historisk dag da verdens første kontrakt for eksport av norsk fenalår til franske delikatessebutikker og gourmetrestauranter ble signert i Paris.

Årlig blir 100 000 økologiske høns destruert, men snart kan denne smakfulle og tradisjonsrike råvaren igjen bli å finne i butikkhyllene hos Coop. Vinnerforslaget i Coop Miljøpris 2015 er å utvikle nye produkter av høns som kan inngå i vår økologiske serie Coop Änglamark.

Norsk ølkultur har fått en kraftig oppsving de siste årene. Nå er to norske mikrobryggerier og et tradisjonelt bryggeri hedret med Merket for god design.

Eventyret om Rørosmeieriet startet med en gjeng driftige ansatte med klokketro på lokale produkter. Nå utvides driften med et nytt meierianlegg. Det fruktbare samarbeidet med Coop har vært viktig for suksessen.

– I kampen om å bli landets ledende matregion er dette hedersdrysset et kvantesprang for Østfold, sa adm. dir. i Matmerk, Nina Sundqvist, da unike smaker fra Østfold ble hyllet med Spesialitet-merket på Dyre gård i mai.

Nå lager forskere emballasje som skal bidra til at vi spiser mer av maten.

– Jeg er umåtelig stolt. Det var et sterkt øyeblikk da jeg hørte Bernander begynne å lese opp begrunnelsen. Skjønte etterhvert at det dreide seg om oss, men begrunnelsen var fortsatt flott, og veldig rørende. Jeg tror mange ansatte vil sette stor pris på dette, og håper de føler på samme stoltheten som meg, sier konsernleder i Lerøy Seafood Group, Henning Beltestad.

Arbeidet med å redusere svinn av mat er et viktig miljømessig satsingsområde, samtidig som redusert svinn også vil gi økt lønnsomhet til norsk og skandinavisk landbruk. I Norge er det et årlig verditap på opptil 40 prosent ved langtidslagring av frukt og grønt. Mye av dette skyldes lagringsforhold som kan avdekkes, dokumenteres og forbedres ved økt informasjon og kunnskap.

Et slangeproblem i laksenæringen er løst etter at TESS har utviklet en lett og fleksibel sugeslange som motstår sterke rengjøringsmidler og fettsyre. Tradisjonelle sugeslanger i markedet har normalt en levetid på bare 1–5 dager. Den nyutviklede slangen kan brukes i månedsvis før den må byttes ut.

Med den raske veksten i utbyggingen av resirkuleringsanlegg har BioMar besluttet å implementere ORBIT-konseptet i settefiskfôr til laks. ORBIT er rettet mot de spesifikke utfordringene ved produksjon av laksesmolt i resirkuleringsanlegg (RAS-anlegg). ORBIT-sortimentet vil bli tilgjengelig i Norge fra begynnelsen av april.

Opptil 40 prosent av frukten og grønnsakene som blir produsert i Norge, kommer aldri fram til butikken. En ny norsk oppfinnelse skal redusere matsvinnet i landbruket.

Danmark er det land i verden som er kommet lengst i bruken av miljøvennlige landbaserte lakseanlegg, og de har bygd verdens største landbaserte anlegg i Hirtshals i Nord-Jylland.

AGA har levert flytende nitrogen til Ringstad siden mars 2012. Gassen brukes til produksjon av kjøttfarse som skal brukes i pølser og medisterkaker. – Knivene beveger seg i så høy hastighet at de utvikler mye energi. Derfor må de kjøles ned, og til dette fungerer nitrogen perfekt ettersom det ikke reagerer med produktet eller påvirker smaken, forklarer Trond Kjærstad i AGA.

Baker Hansen i Stortingsgaten selger Speltknekkebrødet og Gardspeltbrødet, som begge er Nyt Norge-merket.

Norsk institutt for bioøkonomi (NIBIO) blir Norges største tverrfaglige forskningsinstitutt innenfor landbruk og miljø, og blant de aller største forskningsinstituttene i landet. Alvhild Hedstein er tilsatt som administrerende direktør.

Norges sjømatråd er med på laget som skal arrangere Arctic Delight VM i sjømat, et arrangement som skal vokse til en internasjonal kokkekonkurranse for toppkokker fra 2017.

I et FHF-prosjekt i samarbeid med Barentswatch er det utviklet en ny tjeneste som gir mye bedre informasjon til fiskefartøy. Det vil spare penger og gi bedre trygghet for informasjonen. FiskInfo lanseres nå.

Regjeringen vil sende på høring forslag om å legge til rette for alkoholsalg direkte fra norske nisjeprodusenter. Dette er en oppfølging av punktet i Sundvolden-plattformen om å åpne for alkoholsalg direkte fra nisjeprodusenter.

I løpet av de siste årene har den tyske messen Grüne Woche blitt en stadig viktigere møteplass for landbruket, reiselivsnæringen og matindustrien. I løpet av de ti dagene messen varte, besøkte en rekke representanter fra norsk næringsliv og organisasjoner den norske standen.

På et areal tilsvarende en hustomt på ett mål produserer havbruksnæringen 59 tonn mat per år. Totalt 21 kvadratkilometer sjøareal i Norge benyttes til å produsere 1 243 000 tonn laks og ørret årlig.

Norsk spekemat har fått langreist konkurranse fra chorizopølsa og serrano- og parmaskinkene. Men med forskning som ess i ermet skal den klassiske spekeskinka prøve å slå tilbake.

Lørdag 13. desember trådte nye regler for merking av mat i kraft. Det nye regelverket skal gjøre det enklere for forbrukerne å lese og forstå hva maten inneholder, både på produkter, og på mat servert over disk.

Forskere vil sortere og trene oppdrettslaks fra startfôring for å gjøre den mer robust til å tåle påkjenninger i sjø.

Et nytt forskningssenter skal legge grunnlag for utviklingen av fremtidens lukkede oppdrettskonsepter. Med større kontroll over produksjonsprosessen vil man kunne redusere problemer knyttet til dødelighet og lakselus samt redusere produksjonstiden for oppdrettslaks.

Eventyret startet hjemme med rekeskall og kjøkkenredskaper. Nå har han mottatt Forskningsrådets innovasjonspris på 500 000 kroner.

Klørne selger seg selv. Nå skal kjøttet fra resten av krabben prøve seg – som burger og tapas.

Sjømatindustriutvalget skal gjennomgå rammebetingelsene i sjømatindustrien og komme med forslag til tiltak for økt lønnsomhet og verdiskaping innen utgangen av 2014.

Fiskeolje er en ideell kilde til omega-3 i laksefôr, men det er ikke rom for å produsere mer oppdrettslaks med fiskeolje som hovedkilde til omega-3 i fôr, hvis laksen fortsatt skal være en rik kilde til omega-3. Fôrbransjen trenger derfor tilgang på store volum av nye omega-3-ingredienser. Nofima har gjort forsøk som viser at såkalte heterotrofe alger kan erstatte fiskeolje i fôr til liten laks.

Tranen har lange tradisjoner i Norge.  I middelalderen ble tran brukt som medisin, blant annet som salve og senere til behandling mot rakitt. Peter Möller var mannen som virkelig fikk øynene opp for hvor sunt tran var. Gjennom en ny metode klarte han å fremstille tran av en helt annen smak og kvalitet enn tidligere og gjorde dermed de edle dråpene langt mer tilgjengelig for folket.

Den norske havbrukspioneren Trygve Gjedrem ble hedret av organisasjonen World Aquaculture Society (WAS) på åpningsdagen for konferansen World Aquaculture Adelaide 2014 (WAA14).

Gjær produsert på flis fra norske grantrær og bakteriemel dyrket på naturgass fra Nordsjøen blir til høyverdig protein som oppdrettsfisk kan spise. Proteinet er til og med bra for fiskens fordøyelse.

Hjemmebryggeriet Nøgne Ø på Rygene Kraftstasjon utenfor Grimstad har de siste årene opplevd en eksplosiv vekst med sitt håndverksøl på det nasjonale og internasjonale markedet. I dag er de blant de 100 beste bryggeriene i sin sjanger på verdensmarkedet. Produksjonen har eksplodert og krever kontinuerlig nytenkning for å utnytte utstyrsparken maksimalt. – Investering i høyoppløselig blekkstråleskriver fra Barcom og ny eskebretter har forenklet pakkeprosessen, sier logistikksjef Sigbjørn Haugereid og produksjonssjef Edvard Hortemo.

TOPIGS International og Norsvin International AS fusjoneres til ett felles selskap med navnet Topigs Norsvin. Fusjonen resulterer i verdens nest største leverandør av svinegenetikk med en årlig omsetning på over én milliard norske kroner.

Skretting, en av verdens ledende bedrifter innenfor produksjon av fiskefôr, signerte nylig en stor kontrakt med gassleverandøren AGA om levering av flytende naturgass (LNG). Avtalen, som går over fem år, omfatter levering av ca. 4600 tonn med LNG i året.

Dagens slakteteknologi er omstendig og arbeidskrevende. Framtida er å ta fisken direkte i filetmaskina.

Marel HF dro i land Nor-Fishings Innovasjonspris for 2014 for sin nye Flexicut-maskin, mens Nofir mottok miljøprisen for sitt system for innsamling av kassert og tapt fiskeutstyr.

Når matprodusenter introduserer nye matvarer i butikkene, må de kjapt finne ut av om de faller i smak hos forbrukerne. Nå skal en ny programvare gjøre det enklere for produsentene.

Alle meieriets kartonger har fått nytt utseende, det første steget i implementeringen av en ny og helhetlig designprofil. Dette er en viktig del av Rørosmeieriets ambisiøse satsning mot å bli Norges fremste økologiske meieri.

Ifølge den franske kjemikeren Hervé This, som er en av grunnleggerne av molekylær gastronomi, vil vi i fremtiden lage biffen hjemme i stedet for å kjøpe den hos slakteren. Nylig var han i Danmark for å fortelle om nymat-konseptet sitt Note by Note Cuisine.

Fosfor er et livsviktig mineral som må tilsettes i fôr til laks for at laksen skal vokse normalt og utvikle et sunt skjelett. Men de globale reservene av fosfor er begrenset, og fosforavhengige næringer har behov for å øke utnyttelsen av fosfor fra dagens kilder. I fiskeavskjær ligger en uforløst gullgruve av fosfor for oppdrettsnæringen.

ACT Logimark presenterer en nøyaktig og effektiv røntgenmaskin fra OCS. Den har egenskaper som åpner nye muligheter for varekontroll i produksjonen. 

AGA har levert flytende nitrogen til Ringstad siden mars 2012. Gassen brukes til produksjon av kjøttfarse, som skal brukes i pølser og medisterkaker. – Knivene beveger seg i så høy hastighet at de utvikler mye energi. Derfor må de kjøles ned, og til dette fungerer nitrogen perfekt ettersom det ikke reagerer med produktet eller påvirker smaken, forklarer Trond Kjærstad i AGA.

30 økologiske og frittgående høner i hotellobbyen på Clarion Hotel The Edge skal forsyne hotellgjester i Tromsø med ferske egg, hver eneste dag. 

Mer enn én årsomsetning – i én enkelt ordre. Så stor er bestillingen som teknologileverandøren Nimo-KG har fått fra matvaregiganten Findus, som nå oppdaterer sitt produksjonsanlegg i skånske Bjuv. De nye maskinene vil være i drift om ett år og vil håndtere nesten alle produktene som forlater fabrikken – 260 000 pakker hver eneste dag.

Hurtigruten har inngått en samarbeidsavtale med matprofilen Andreas Viestad. Oppdrag: skape unike og autentiske matopplevelser som matcher verdens vakreste sjøreise.

Kveiteoppdretteren Sogn Aqua har ikke bare fått de riktige kundene på kroken, de har også halvert kostnadene sine. Begge deler takket være et banebrytende innovasjonsprosjekt finansiert av Nærings- og fiskeridepartementet. 

I et nytt forskningsprosjekt skal Nofima undersøke muligheten for å øke eksporten av laks til Sør-Afrika.

Nespresso har lansert en ny Lungo fra Etiopia som går rett inn i det faste kaffesortimentet. Etiopia er kaffens vugge og kjent for sin kaffe med utsøkt blomsteraktig karakter. Bukeela ka Ethiopia er den første etiopiske kaffen i den eksklusive Pure Origin Grand Cru-serien. 

Sammen med Toten Egg og Oikos har matforskningsinstituttet Nofima utviklet Totenrøra – en sunn og økologisk vaffelrøre. I første omgang selges vaflene på ulike arrangement.

82 prosent av alt øl som ble handlet over disk i fjor, var tappet på boks. De brune flaskene er på vikende front. Utviklingen forsterkes for hvert år som går.

Vi liker biffen saftig og mør. Derfor kartlegger forskere hva som skjer på molekylnivå i muskelceller som dyrkes i laboratoriet.

Mesteparten av norsk fisk blir filetert og pakket i utlandet. En ny fileteringsmaskin for hvit fisk kan få stor betydning for norsk fiskeindustri. 

Hvordan blir maten trygg og sunn, og hvordan kan forskerne gjøre den enda bedre? Noen av svarene kommer på Mat & Emballasje.

Næringsmiddelindustrien samles til messe på Lillestrøm 4.–6. februar. Messen som tidligere het NEF-dagene, heter nå Mat & Emballasje. Dette blir årets viktigste møteplass for leverandører, produsenter og andre aktører innenfor næringsmiddelindustri og emballering.

– Når en fjerdedel av forbrukerne sier at de aktivt leter etter NYT NORGE-merkede produkter i butikken, er vi veldig glade for at de nå har over 2000 å velge blant, sier Matmerk-direktør Nina Sundqvist.

En andel overskuddsfett fra kjøttbransjen kan bli en alternativ energikilde eller brukes i dyrefôr, og ikke benyttes som menneskeføde.

Neste år skal alle matvarer merkes med saltinnhold. Dermed blir det mye enklere å kutte i vårt farlig høye inntak av salt.

Treats-kantina på Skøyen i Oslo er vinneren av Årets Matgledebedrift 2013. Andreplassen gikk til Kleivstua Hotell på Sundvollen, mens Albatross-kantina ved Rieber & Søn i Bergen fikk tredjeplass.

Nytt fra høsten av hos Baker Hansen er grønnsaksknekkebrød. Knekkebrødet inneholder hele 50 prosent spirer, blant annt brokkoli- og kløverspirer. Superspirene blir produsert i Norge på Hoppestad gård. Dette er økologisk og kortreist mat på sitt beste.

Et forskningsprosjekt der infrarødt lys (FTIR-spektroskopi) brukes til identifisering, skal effektivt hindre mugg og gjær å stoppe linjeproduksjon av matvarer.

Etter over et halvt år med hemmelighold og frykt for kopiering fra hovedkonkurrenten lykkes Q-Meieriene med å være først med sine nye revolusjonerende produkter. Nå lanserer det lille meieriet, sammen med to av Norges best likte godismerker, NonStop Yoghurt og Oreo Yoghurt. Lanseringen er Apple-inspirert, dog i det lille meieriets stil.

Føler du deg lurt av mye emballasje og lite innhold? Det har du ikke alltid grunn til.

Nordmenn griller som aldri før, og i forbindelse med grillsesongen lanserer Heinz en ny BBQ-saus med balansert røykfylt, mild og rund smak.

Et europeisk forsknignsprosjekt har som mål å utvikle et kommersielt tilgjengelig testsystem for mugg, basert på teknologien FTIR-spektroskopi.

Ny teknologi har gjort ddet eklere for Hitramat å avlive og finne krabbene med høyest kjøttinnhold hos Norges største krabbeprodusent.

Nå kommer Norges første nettsamfunn for matinteresserte. På MatFolket kan du lage dine egne kokebøker, dele oppskrifter og utveksle tips og erfaringer.

Landets aller beste kjøttprodukter ble kåret 10. mai i Oslo. Over 500 produkter var påmeldt til Norgesmesterskapet.

1. mai lanserte Coca-Cola Enterprises (CCE) to nye energidrikker og en eksotisk smaksvariant av Bonaqua uten kullsyre.